Quest'anno coltiverai cipolle o aglio? Queste verdure a bassa manutenzione non sono troppo difficili da coltivare, ma il processo di raccolta, stagionatura e conservazione corretta prevede alcuni passaggi.
Oltre alle basi, ecco alcune idee intelligenti che possono semplificare ulteriormente il processo. Ecco un breve tutorial che ti guiderà attraverso i nostri consigli professionali a raccogliere, stagionare e conservare cipolle e aglio.
Di tutti i frutti e le verdure che puoi coltivare nel tuo giardino, pochi sono così utili come cipolle e aglio, ingredienti fondamentali per innumerevoli piatti. Questi Allium si conservano anche molto bene , a volte durano fino a sei mesi , soprattutto se tenuti in un luogo fresco, buio e asciutto.
I giardinieri alle prime armi con questo processo di coltivazione spesso si chiedono cosa fare quando si tratta di raccogliere e stagionare . Come fai a sapere quando raccogliere i bulbi e come ti assicuri che siano completamente "stagionati" e pronti per la conservazione?
E cosa dovrei fare con tutte quelle cipolle e gli spicchi di aglio rovinati che dovresti mangiare prima piuttosto che dopo? Scopri i nostri consigli da professionisti su aglio e cipolla.
Salta l'irrigazione prima del raccolto
Quando ti avvicini alla stagione del raccolto , evita di annaffiare queste piante. Le ricerche dimostrano che può farle marcire . In questo periodo stanno meglio in un terreno completamente asciutto.
Quando le foglie inferiori delle piante di Aglio iniziano a diventare marroni e secche , è il momento di smettere di annaffiare . Le piante semplicemente non assorbiranno molta più acqua a questo punto del loro ciclo di vita. Se annaffi comunque o se piove molto, i bulbi sotterranei possono marcire a causa di tutta l'umidità in eccesso nel terreno.
Questa è l'ultima cosa che vuoi che accada proprio prima di un raccolto abbondante. Prepara un terreno ben drenato per iniziare la coltivazione e fai attenzione a quelle prime foglie marroni, così saprai esattamente quando interrompere il ciclo di irrigazione.
Raccogliere al momento giusto
Saprai che è il momento di raccogliere quando circa metà delle foglie della pianta d'aglio saranno morte o morenti . Se la tua pianta ha sei foglie e tre delle foglie inferiori sono marroni, flosce o croccanti, allora è il momento di raccogliere. Afferrala vicino alla base con una mano per tirarla delicatamente fuori dal terreno.
Tuttavia, tenere d'occhio attentamente le foglie vicino alla base della pianta è una buona idea, anche quando un raccolto sembra troppo presto. Se la tua pianta ha ancora per lo più foglie verdi ma puoi vedere chiaramente che la foglia sta iniziando a deteriorarsi, raccoglila.
Quando metà delle foglie sono morte , la pianta dovrebbe essere vicina alla sua dimensione massima, pur mantenendo un involucro solido. Se lasci il bulbo nel terreno molto oltre questo periodo, l' involucro inizierà a marcire . I bulbi che non hanno involucri di qualità non si conservano correttamente, quindi dovresti mangiarli rapidamente.
E se è il momento di raccogliere, ma i bulbi non sono facilmente rimovibili dal terreno? Se un leggero strappo non fa uscire il bulbo dal terreno, non tirare più forte. Potresti romperlo accidentalmente. Invece, prendi una forca da giardino o una pala . Avvicinati di lato, puntellando il terreno contenente i bulbi . Ma non infilzare accidentalmente il bulbo, soprattutto se stai usando una forca.
Curare correttamente e completamente
Una volta raccolto l'aglio, conservatelo correttamente in modo che non si rovini durante la conservazione prima del previsto. La conservazione si riferisce al processo di essiccazione dei bulbi per rimuovere l'umidità in eccesso . Un metodo classico di conservazione prevede di legare insieme gli steli e poi appenderli in un luogo fresco e asciutto.
Ci sono molti modi intelligenti per mantenere una buona circolazione dell'aria tra i bulbi durante la stagionatura. Puoi posizionarli nei fori di un ripiano o attraverso una rete metallica. Ideale che ci sia un flusso d'aria abbondante.
Il processo di stagionatura può durare da un minimo di 10 giorni a un massimo di un mese . Durante questo periodo, tieni i bulbi al riparo dalla luce solare diretta. Saprai che la stagionatura è completa quando il bulbo e il gambo saranno completamente secchi. Il gambo sarà marrone al 100%, senza più verde, e le radici saranno secche e croccanti.
Usa l'aglio rovinato e senza involucro velocemente
Se coltivi molto aglio, probabilmente l'intero raccolto non sarà perfetto. Probabilmente ne otterrai alcuni con involucri poco lucidi o con spicchi sporgenti. Questi bulbi sono ancora buoni da mangiare , per un breve lasso di tempo.
Nota che questi bulbi non si conservano correttamente, ma non c'è bisogno di sprecarli. Devi semplicemente mangiarli o comunque lavorarli il prima possibile. Non devi curarli; puoi semplicemente mangiarli. La cura è necessaria solo prima della conservazione a lungo termine.
Se hai più bulbi imperfetti di quanti ne puoi usare in una settimana circa, prova a mettere sottaceto gli spicchi , a farli fermentare o a disidratarli per ottenere un condimento in polvere.
Preparare le cipolle per la conservazione al chiuso
Lasciate asciugare le cipolle in modo simile all'aglio. Tenetele lontane dalla luce solare diretta mentre aspettate. Dovete far sì che i gambi siano estremamente asciutti e marroni , con un minimo di verde rimanente, prima di portarli dentro per conservarli.
Utilizzando delle cesoie affilate , recidete lo stelo a circa un pollice sopra il bulbo . Le radici secche dovrebbero essere facili da rimuovere con le dita. Potete rimuovere alcune delle foglie esterne che sono meno attraenti se lo desiderate, ma non è necessario.
