Scuola, ristorazione, diagnosi, dieta senza glutine ed eventi: una selezione di notizie e approfondimenti dedicati alle persone celiache e alle loro famiglie.
Con il ritorno a scuola, l'Associazione Italiana Celiachia richiama l'attenzione sulla corretta gestione dei pasti, delle merende e delle attività scolastiche. La mensa deve garantire sicurezza alimentare e inclusione, senza creare tavoli separati per i bambini.
Leggi l'approfondimentoLa Fondazione Italiana Diabete organizza una serata di beneficenza dedicata al sostegno della ricerca e dei programmi di diagnosi precoce. L'iniziativa punta anche a individuare tempestivamente il rischio di diabete di tipo 1 e celiachia nei bambini.
Leggi l'approfondimentoUna famiglia di Aversa ha segnalato un episodio avvenuto in pizzeria dopo aver comunicato la celiachia del proprio bambino. La testata precisa che si tratta di una testimonianza non ancora verificata in modo indipendente. Il caso riporta l'attenzione sull'importanza della formazione del personale e della prevenzione delle contaminazioni.
Leggi l'approfondimentoIl Festival Senza Glutine propone incontri, degustazioni e momenti di confronto sul mondo della celiachia e dell'alimentazione gluten free. L'obiettivo è promuovere una cultura del cibo inclusiva, consapevole e attenta alla sicurezza.
Leggi l'approfondimentoLa celiachia sieronegativa può rendere più articolato il percorso diagnostico, perché alcuni esami del sangue possono risultare negativi nonostante la presenza della malattia. In caso di sintomi persistenti è importante rivolgersi al medico e non eliminare autonomamente il glutine prima degli accertamenti.
Visita la fonteQuasi cento persone hanno partecipato a un evento pensato per offrire un momento di convivialità senza preoccupazioni per chi vive con la celiachia o segue altre esigenze alimentari. Il menu comprendeva specialità romagnole preparate senza glutine e senza lattosio.
Leggi l'approfondimentoLa dieta senza glutine è indispensabile per chi ha una diagnosi di celiachia, ma non rappresenta automaticamente una scelta più salutare per tutti. Prima di eliminare il glutine è opportuno completare gli accertamenti medici, perché una dieta non necessaria o poco equilibrata può ridurre l'apporto di fibre e micronutrienti.
Leggi l'approfondimentoIl consumo di prodotti senza glutine è in crescita anche tra le persone che non hanno ricevuto una diagnosi di celiachia. L'approfondimento distingue però tra una necessità clinica, una possibile sensibilità al glutine e una scelta dettata soltanto dalle mode alimentari.
Visita la fonteIl mercato degli alimenti senza glutine continua a crescere, ma per le persone celiache il gluten free non è una moda: è una necessità terapeutica. L'articolo invita a distinguere il consumo per motivi di salute dall'acquisto dettato da convinzioni non supportate da una diagnosi.
Leggi l'approfondimentoLa crescita del comparto senza glutine porta con sé anche una riflessione sui costi sostenuti dai consumatori. Per chi ha una diagnosi di celiachia, garantire alimenti sicuri e un'alimentazione nutrizionalmente adeguata resta fondamentale per ridurre le conseguenze sanitarie e sociali della malattia non trattata.
Visita la fonteLe afte occasionali sono comuni e non indicano necessariamente la celiachia. Quando però compaiono spesso o si associano ad altri sintomi, può essere utile parlarne con il medico e valutare gli esami appropriati, senza modificare autonomamente la dieta prima della diagnosi.
Leggi l'approfondimentoLa comparsa ricorrente di afte può dipendere da diversi fattori, tra cui stress, stanchezza, alcuni alimenti o farmaci. In presenza di episodi frequenti o persistenti è consigliabile consultare un medico o un dentista per escludere anche condizioni come anemia o celiachia.
Leggi l'approfondimentoIl Global Expo Free From riunisce operatori della ristorazione, aziende, medici, nutrizionisti, ricercatori e associazioni. L'iniziativa vuole favorire il dialogo tra mondo scientifico e settore alimentare sui temi del free from, della celiachia e dell'alimentazione consapevole.
Leggi l'approfondimentoIl progetto promosso da FIPE e Associazione Italiana Celiachia punta a migliorare la conoscenza della celiachia negli esercizi pubblici. Formazione degli operatori, corretta preparazione e prevenzione delle contaminazioni sono elementi essenziali per una ristorazione più inclusiva.
Leggi l'approfondimentoIl progetto propone corsi rivolti ai ristoratori, ai volontari e ai cittadini interessati a comprendere meglio cosa significa vivere senza glutine. Gli incontri affrontano la preparazione sicura degli alimenti e la prevenzione delle contaminazioni nella ristorazione.
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